说起老家的几碗汤：黄瓜鳝鱼汤，丝瓜猪肝汤，脊骨煨藕汤……我倒是觉得老家的鸡汤泡炒米独具特色，鲜香无与伦比！鸡汤泡炒米，扑面而来的还有浓浓的家乡年味。
　　从渔薪老街东头去往曾搬口的路上，忽见一群鸡从村边竹林中窜了出来，有豌豆花、珍珠白、斑斓红、水晶黄……它们自由自在，用爪子在草丛中翻扒，寻觅着蚯蚓和各种活食，一窝蜂追逐着蚂蚱、蟋蟀、飞蛾，啄食鲜嫩的草尖和多汁的草籽，啜饮草叶上的露水，火红的冠子，奔跑如飞。过年用这种散养的老母鸡煨汤，能不鲜吗？
　　炒米是家家户户在寒冬腊月天，用当年新出的糯米浸泡，用木甑蒸熟后，阴干，搓散，用晒垫、簸箕晾晒过的阴米，用细沙炒制而成。
　　记得那些年，蒸糯米时，木甑上烟雾缭绕，当开始飘香时，母亲便让我去喊父亲回家吃糯米饭。蒸熟的糯米，如牙签般纷纷冒出头，虽然粘连在一起，但米粒排列有序。一碗糯米饭，一勺白糖，洁白如玉。木甑蒸的糯米饭在口中的颗粒感、韧性和特殊香味无以言表。母亲还特意用筲箕留下少许来，用大蒜苗炒糯米饭。经过翻炒和猪油的滋润，粘香软糯，更令人垂涎欲滴。
　　母亲将摊凉稍干的糯米团一把把搓散。晒阴米时，手拿竹竿，在院子里吆喝驱赶着麻雀。太阳落山时，一捧一捧收入袋中，早上又一把一把散开在晒垫和簸箕里。我们家每年用“尬菜” （雪里蕻）腌制咸菜时，使劲揉搓，使其变色、软和并渗出水分。奇怪的是，父亲腌制的咸菜，都是湿塌塌的烂咸菜，虽然也好吃，总感觉味道不正。但母亲腌制的咸菜，不仅干爽，而且清香扑鼻，我们说她的手是香的。阴米揉进了母亲手指的香味，粒粒晶莹剔透，散发出珍珠般的光泽……
　　母亲做年夜饭时，用劈柴、黄豆梗、棉梗等硬柴烧火，鸡块经翻炒后，加入自家酿制的小麦酱，再加水烧开，倒入煨汤的铫子，然后把铫子埋在灶膛的火堆里，用柴火的余烬煨鸡汤。听不到咕噜咕噜的煮汤声，只闻到鸡汤的鲜香，在过年的氤氲氛围中，香甜入梦。
　　大年初一的清晨，一阵噼里啪啦的鞭炮声将我们唤醒。起床后，母亲将鸡汤倒入锅里烧开，一人舀一碗摆在桌上，热气腾腾。桌子中间的箩筛里，堆满了炒米、麻叶子、翻饺子、荷叶片子……我们兄弟姐妹不约而同地用手抓几把炒米，覆盖在满是黄油的鸡汤上面，然后用筷子搅拌均匀，趁热喝汤，炒米的清脆和鸡汤的鲜美，瞬间在舌尖爆燃。
　　大年三十晚上，已经吃过了十大碗的粉蒸肉、粉蒸茼蒿、清蒸鱼、金黄蛋卷和龙骨藕汤等，新年早上又是一大碗鸡汤炒米，短短一夜，相隔十几个小时，便享受如此丰盛的美味佳肴。
　　吃完丢下碗筷，穿着新衣裤和新鞋，我们跟随父亲去给亲戚长辈们拜年，亲戚家桌上笸箩里堆放着酥饼、麻糖、京果、麻枣，当然还有炒米、玉兰片……面对这些平时难得一见的色香味俱佳的美食，我们这群饕餮大王，居然毫无品尝之意。除作揖拜年，恭贺新年之外，便与大人们一样袖着手，显得彬彬有礼。试问，哪样美食，能逗引刚吃过鸡汤泡炒米的味蕾？
　　那时候，一年到头，几乎只有过年过节才能喝上鸡汤。但鸡汤泡炒米，大概只能等到过年。时过境迁，现在完全不一样了。不管什么时节，在网上都可买到天门炒米。老家的炒米已经获得越来越多人的喜爱。我们兄弟姐妹聚会，让大家推荐菜单，大家久居天南地北，众口一词首推鸡汤泡炒米。这种终生难忘的口味，已经渗透在脑海里，浸润在味蕾里。鸡汤泡炒米，能吃出浓浓的家乡年味！