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发布日期:2023年01月22日
年味
文章字数:1521
  ◇李明君 龚国斌
  进入腊月,大街上汽车堵得像一条长龙。街道上人来人往,商店里人头攒动,拎在手里的大包小包年货,似乎在告诉人们:要过年了!这是当今的年味,看着这一切,不由得想起了50年前的年味……
  在我们儿时的记忆中,年味是蒿子上的腊肉,是簸箕里的阴米,是锅里的翻饺子,是蒸笼里的豆腐圆子,是吊子里的龙骨莲藕汤,是筲箕里的发鱼、肉丸子,还有麻果、酥糖、新衣服,更有灯笼、鞭炮声。
  早早地,大人们开始准备年货。最早开始是炒腊锅,炒炒米,炒花生,炒豌豆等等;接下来就是做麻果,做麻糖,说起做麻糖,它的工序还是蛮繁琐的,而且还是个体力活。先将芝麻淘洗干净,在炒锅中炒干水分,炒熟,搓皮,成熟芝麻仁;再将糯米淘洗干净,在炒锅中炒至糯米花备用;然后将白砂糖用适量水、饴糖熬制成白糖浆;最后将炒熟了的芝麻仁、糯米花、拉白的糖坯、桂花等搅拌均匀,用刀切成薄片即成。
  再用一天的时间走油锅,先发的是翻饺子、玉兰片、麻果,再发肉丸子、鱼块、藕夹等。紧接着就是开卤锅,鸡系列、鸭系列、鱼、牛肉、猪肉、蛋等荤菜,接着卤海带、干子、莲藕等素菜。做好这些后,接下来是做熟菜,大吊子里煨的是龙骨莲藕汤,小吊子里煨的是鸡汤;大蒸笼里有粉蒸鸡子、粉蒸排骨、粉蒸莲藕等,还有豆腐圆子、珍珠圆子、八宝饭……
  大人们在家做年货,我们几个小孩在街上凑热闹。鸿渐关是城区最大的商业街,叫卖的吆喝声此起彼伏,有卖年画的,有写对联的,有扎门帘的,还有卖叮当的、做糖人的等等。置办年货的人们塞满了整个街道,人挤人的好不热闹。
  我们几个小孩,常常在忙碌的人群中钻来钻去地东看看西瞧瞧。我们最喜欢看的就是做糖人,老师傅的一架货担摆在街边,我们几个围在老师傅周围,看着师傅用一个铁匙子将稀糖细细地在石板上钩画出各种各样的飞禽走兽。师傅的手艺让我们看得目瞪口呆。还有一种做法更神奇,老师傅随意地用手捏、用嘴吹,一会儿就做出各种各样的动物。如果想要狮子、老虎等大型动物,现成的可以买但很贵,如果要便宜的,就必须在一个画有图案的转盘上转,这种方法只需要几分钱,但很难转中。在所有的动物中,狮子的做法最繁琐,用糖最多,一般都不会让人转中。
  过年的玩具中,大一点的男孩子最喜欢一种叫“叮当”的玩具。这种玩具薄薄的,一吹“叮当叮当”地响,听说是用糯米做的,我看好像是用玻璃做的。这种玩具很难吹,吹它的时候劲不能大,吹的气大了它就会破,气小了又吹不响。我们最不会玩的就是它,不知道吹破了多少个,手也划破过几次。还有一种玩具,是给三岁左右孩子玩的叫“陀螺”,它是用三四厘米长的竹签子,上面划出一道槽,系上绳子,绳子的另一头系一个用泥巴做的土疙瘩,这个土疙瘩不大,用纸包起来,在上面画上图案,拿在手上一摇,会发出“滋滋滋”的声音,这个玩具现在早已没有了。
  过年是孩子们最喜欢的,有吃有喝有玩的,更有新衣服穿。家里条件好的,孩子们还会得到父母给的几块钱压岁钱。这钱可以买气球、买鞭炮等自己喜欢的玩具。
  其实男孩子们最爱玩的是放烟花,他们会黏在大人身边,吵着要他们买,记得那时候,吃过年夜饭,我们急不可耐地在纸箱里翻出大大小小各种烟花便急匆匆跑出家门,在门前的空地上放烟花;胆大的孩子从大人手里接过半截燃红的烟头,走到烟花跟前,侧着身体半蹲地伸直手臂,用烟头轻轻触碰烟花的引线;看见点燃后迅猛弹起身体,以闪电般的速度向屋墙边奔跑地躲过去,火光在身后喷出,顿时,耀眼的焰火在黑色的夜空中有的呈现火树状,有的变出降落伞状,有的冲向天空“啪啪”地在空中爆炸,五颜六色的火光映在大家的脸上,每人的笑脸都是那么的灿烂!
  大人们的欢声笑语、孩子们的蹦蹦跳跳,绽放着的焰火绚丽多彩。小时候的快乐啊,是那么纯粹,那么美好!那时候的年味浓郁、温馨,充满了爱的气息!

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