◇范齐家
　　“春堤杨柳发，忆与故人期。草木本无意，荣枯自有时。”这是唐代著名诗人孟浩然一首咏春诗。草木无意，春光有情。春天到了，正是春日莺啼鹂啭、蜂飞蝶舞，呼唤人们户外挑野菜的时节。
　　“挑菜”，说的是春光和熙，从前天门城乡郊野，呈现出一幅幅生动的时尚画卷：“姑妇相邀呼，结伴田野间，嫂嫂卷花袖，小姑挈竹篮。踏步唱花歌，手握小豆铲……”原来，她们都是到郊野去挑野菜的。
　　春节过后，地米菜是野菜中的新宠。从前有“地米菜，蒸蒸菜，好吃婆娘拿碗来”的童谣。与地米菜同时“萌萌哒”的还有藜蒿、野芹菜、野韭菜、香椿、猪耳朵。再过几天，还有马齿苋、野苋菜哩，真是草木虽无意，春光却有情。野藜蒿炒腊肉、野韭菜炒鸡蛋、包饺子，野芹菜炒蒋场香干，风味卓绝，绝对是餐桌上“点击”最高的。“三月三”吃地米菜煮鸡蛋，更是城乡居民的共识了。何以三月三（农历三月初三）要吃地米菜煮鸡蛋呢？说来话长。我国中医学认为，地米菜味甘、性温、无毒，是一味药膳兼用的时令鲜蔬。它具有和脾、利水、去风、明目、止血、解毒等功效。因此，地米菜做汤吃，对于高血压、因高血压引起的眼底出血以及头火重、眼赤流泪方面的见症，有一定的疗效和保健作用。
　　果真如此吗？据科学测定，每500克地米菜，含脂肪仅1.6克，而含蛋白质21.2克，钙1680毫克，维生素C220毫克，钙质的含量不但比其它蔬菜多，而且还超过豆制品。此外，它还含有人体必需的10多种氨基酸和苹果酸、草莓酸。这就不难理解每年农历三月初三，天门城乡居民纷纷选用地米菜煮鸡蛋吃了。据说，吃了地米菜煮鸡蛋可以防治头晕，还能补气益血，化湿利水。我国中药学界正在对地米菜进行研究，以便进一步开发利用。据传，上海郊区菜农已大量种植地米菜，供人们食用。
　　宋代一位著名诗人杨万里，他说，人们认为的所谓“炮凤烹龙”的美味佳肴，谁吃过？只不过是传说而已！“猩唇熊掌”呢，是极少数人的奢侈。杨万里特别在意的是“只逢笋蕨杯盘日，便是山林富贵天”。笋蕨，这里泛指野菜。春日，能吃上时鲜野菜，这才是真正的“富贵天”的享受！
　　在荆楚文化史上，早有关于吃野菜的记载。“野菜”竟堂而皇之地进入了楚国爱国大诗人屈原的不朽诗篇《离骚》。古人还对地米菜有“钻重冰而挺茂，蒙严霜以发鲜”的赞誉。
　　今天，人们的生活水平得到了空前提高，更讲究吃出健康来，选用的食材，凡带上“土”或“野”字的格外受到亲睐，比如“土鸡蛋”、“野藜蒿”等。而古时，只有贫者才食用野菜。《庄子·让王》中记载：“孔子穷于陈蔡之间，七日不火食，藜羹不糁，颜色甚惫，而弦歌于室。”孔子困于陈蔡时，七天没有吃上粮食，每日用野菜煮的糊糊充饥。“藜羹不糁”，是说野菜糊糊中，没有米粒的影子。不过，孔子乃“万世师表”，虽是“面带饥色”，而仍然“弦歌于室”。圣人就是圣人！
　　其实，在过去千百年的历史岁月中，无论城乡，穷苦人多数年景都要以“粝粢之食，藜藿之羹”的粗食野菜度日，更不说凶岁灾年了！
　　说“凶岁灾年”，中华人民共和国成立前的天门，由于堤防年久失修，“三年淹两水，十年九不收”，加上兵匪为患，天门滨湖地区的灾民，身背“三棒鼓”，流落到四方。灾民在《逃水荒》中唱道：
　　“正月是新春，宣统把位登，
　　指望这年好收成，谁知荒得狠。
　　二月凉飕飕，穷人最忧愁，
　　掐把野菜把生度，实在难下喉。
　　……”
　　在当年《逃水荒》的原创作品中，出现了我们今天热捧的“野菜”。算来，这“野菜”竟也经历了“新旧社会两重天”。我们今天所见到的野菜的“华丽转身”，不是从一个极不起眼的、小不点侧面，反映了我们社会的惊人巨变吗？
　　谁说不是！