本报讯（通讯员 朱娱葶）为确保华侨大会圆满召开，履行好食药监管职责，5日，市食药监局启动华侨大会食品安全保障工作。
　　市食药监局一是落实好经营者主体责任，制定和完善以食品经营者首负责任、食品安全人员管理责任、从业人员岗位责任为主要内容的食品经营主体责任制度，把质量安全责任落实到具体人员。二是做好痕迹化日常监管，按照台历制度计划，采取“分段划片、责任到人”的监管办法，对食品经营企业资质证照、采购原料、生产、销售、出厂记录现场拍照取证，建立日常监管台账，客观、完整登记每次监督检查发现的问题、执法痕迹、处理情况，实现食品安全监管有据可考、有迹可循、有绩可依。三是履行好部门监管职责，认真检查食品来源，规范落实台账；督办做好餐饮区域（如柜台）清洁卫生；对所有餐饮器皿全面实施清洗消毒检查；督办酒店按相关规定留样，并做好规范记录；对每天采购初级农产品实施抽样送检。四是坚持好全天候现场驻守，该局成立了5个工作专班，届时，全天候驻守华泰饭店、君佳北湖店、蒸菜街等有接待任务的酒店和餐饮单位，对食品制作全过程进行全天候监管，并对早、中、晚餐的聚餐人员用餐后的反应情况进行全程监控。