◇廖定军
　　黄潭米粉是刻在家乡人骨子里的食物，就如同牛肉面之于襄阳人，热干面之于武汉人。黄潭米粉并不如后者那般出名，但对于在这片土地上长大的孩子来说，黄潭米粉承载了太多关于家乡的眷恋。
　　小时候爷爷送我上学，总是来两碗黄潭米粉。那时候我想的是，要是每天都能吃上黄潭米粉就好了。幼小的我并不知道为什么取名黄潭米粉，也不知道和其他米粉有什么不一样。后来菜市场搬迁整改，所有早餐铺都不见踪影。我的心愿还来不及实现，就离开小镇，去了更远的地方上学。
　　黄潭米粉，诞生在家乡一个叫做黄潭的小镇。粉丝只有绣花针般纤细，汤头，更是黄潭米粉的关键处，用本地鲜黄鳝鱼骨熬成高汤，加佐料熬制的过程中加上少许大米磨成的粉。吃米粉时，用筷子挑起的米粉，被汤汁均匀地裹挟，汤和粉融为一体，有些店里直接将米粉弄成小段，出锅后能直接用勺子吃，一口粉半嘴汤，这便是“糊汤粉”别名的由来。米粉臊子，鳝鱼骨头熬汤，鳝鱼肉可不能丢，腌制好后炸得酥脆，点缀在碗中，少了一样东西，都不能称之为地道的黄潭米粉。
　　高三时，我发现学校食堂居然开了家鳝鱼米粉的窗口，一勺猪油，一点胡椒粉，撒上葱花，舀起现熬的鳝鱼高汤，猪油的香味被热粉一激，随着蒸腾的热气扑哧一声散发出来，最后点缀上的鳝鱼丝也在汤中游刃有余。高三的早读上得格外早，每次早餐铃响，跟随乌泱泱的人群，我习惯性在米粉的窗口前找到位置，招呼来朋友，把油条泡在汤里，朋友说我是吃米粉的“老油条”。在吃早餐的间隙里，短短半小时也变得很漫长，似乎每天被老师挂在嘴边的考试、排名都不重要了。
　　记忆中的童年，我对早餐的概念是比较单调的，后来去到其他城市求学，尝到各地的特色早点，相比襄阳牛肉面的“辣”，湖南米粉的“Q弹”，而黄潭米粉则是“细腻”。上大学后每次放假，我常常一个人在镇上的粉馆大快朵颐。一方水土养一方人，黄潭米粉的一点一滴都是取之于江汉平原上独有的特产，在家乡人民勤劳的双手下演变成为几代人的回忆。帘外，是行人匆匆，车水马龙。帘内的人，任由热气熏燎下安心地被一碗热汤粉温暖肠胃。不管传承了多少代，黄潭米粉始终浓郁而温暖，如同幼年时的纯真友谊，简单淳朴，不掺杂任何杂质。
　　从家乡驶出的火车没有目的地，但故乡的味道在我们离家之后依然以强大的生命力勾起我们的味蕾。今年春节前，看到新闻报道黄潭米粉推出了速食装，我和朋友打趣说：“我们也可以把乡愁带上火车了。”虽然味道难以一模一样，但是在异乡的城市角落里，我又品尝到了记忆深处的家乡风味。