●本报记者 付磊磊
　　15日下午，来自荷兰的客商到张港鑫天农业发展有限公司考察后，现场签订了600万美元的小龙虾虾仁订单。这一订单量，占该企业小龙虾年出口创汇的一半以上。
　　2003年落户张港的鑫天公司原是一家冷链物流、蔬菜加工企业，近两年来，在欧美国家对进口农产品和食品安全要求越来越高、对中国等农产品出口国限制越来越多的背景下，这家企业却将小龙虾卖到了欧美，年出口创汇近千万美元。
　　鑫天公司为何能成功“逆袭”？
　　走进鑫天小龙虾加工车间，300多名工人“全副武装”，在生产线上忙碌，剥壳、漂洗、分拣、淘洗、包装、速冻……从一只小龙虾到虾仁要经过近10道工序。公司品控部经理孙云霞介绍，这里是无菌生产车间，是小龙虾加工的第二现场，成虾被收购回来后，首先要经过清洗、蒸煮、冷却后，经传送带送到这里。经过加工包装后，虾仁大部分将出口欧美。
　　在进入生产车间之前，不仅要换鞋、戴口罩、戴头套、帽子、穿外衣、洗手，而且要经过多道消毒程序。孙云霞说，出口食品有严格的安全标准，除了严格规范的生产流程外，公司还有自己的捕捞基地。
　　花菜之乡的张港镇，小龙虾并不是当地优势产业，鑫天为何要新增小龙虾生产线？公司董事长李根华说，这是为了发展需要，最初的目的就是让生产线不要闲置。
　　建厂之初，鑫天公司主要以冷链物流和蔬菜加工为主，主要加工花菜和毛豆，花菜的收获期是10月到次年3月，毛豆是8月份，每年在加工完蔬菜后，生产线会有4个多月闲置期。
　　为了填补闲置空白，实现满负荷生产，鑫天公司通过调研后，决定新增水产品深加工生产线，而小龙虾的收获季节刚好在5月至8月。
　　2012年，公司新上两条小龙虾加工生产线，满负荷生产每天能生产虾仁1.6吨。去年一年，该公司加工小龙虾3200多吨，出口虾仁600多吨，实现出口创汇950万美元。
　　李根华说，小龙虾的加工，不仅满足了生产线的满负荷运转，而且实现了企业的多元化发展。如今，公司4条生产线满负荷生产，产品达到10多种，去年实现销售收入1.7亿多元。图为无菌车间虾仁生产线。