5月15日是“全国碘缺乏病宣传日”，也被称作“全国碘缺乏病防治日”，是为了提高国民对“碘缺乏病”危害的认识，促进国民身体健康而设立的。
　　人体对碘的需要量受到性别、年龄、体重、营养状况的影响，一般可通过膳食补充碘。碘主要存在于海带、紫菜等菜中，海盐、海鱼中的含量也高。在缺碘的地区，可采用食盐加碘的方法补充，也可服用碘化油或碘化物片，但最经济的方法是在食盐中加碘。
　　如果缺碘，严重时会导致胎儿死亡、畸形、聋哑或流产、早产；轻度缺碘则会损害儿童大脑神经发育，表现为不同程度的智力缺陷、学习能力低下；同时缺碘也会造成地方性甲状腺肿，俗称“粗脖根或大脖子病”；全球范围来看，110个国家中的16亿人生活在缺碘地区，地方性甲状腺肿患者人数达5.66亿，克汀病患者人数达600万以上。
　　为了保证加碘盐起到补碘的作用，购买的碘盐要注意妥善保存：
　　1.盛放碘盐的器皿应为棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有盖。
　　2.碘盐应放在阴凉、干燥处，避免日光直射和吸潮，离开灶台存放，避免高温影响。
　　3.碘盐存放时间不宜过长，宜随用随买，适当储备。
　　为防止碘丢失，食用碘盐时应注意：
　　1.炒菜、烧鱼肉和煮汤菜时，不宜过早放盐，宜在食物快熟时放入。
　　2.不要把碘盐放在锅里炒，更不要放在油锅里煎炸。
　　另外，甲状腺功能亢进患者、甲状腺炎症患者等极少数人不宜食用碘盐，可凭医生证明到盐业部门购买无碘食盐。据39健康网